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Guillaume Salaün started producing organic hops in October 2020, in Sibiril (Finistère). They are only two in the department to carry out this activity. Despite the drought which is already impacting his second harvest, the farmer will plant four additional hectares of four new varieties this fall.
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Le houblon bio prêt à être récolté doit être léger, vert, et avec un parfum typique. L’arôme est aussi un gage de qualité, atteste l’agriculteur de Sibiril, Guillaume Salaün. | OUEST-FRANCE
Publié le 04/09/2022 à 15h56
Le parfum typique qui émane des lianes de 7 m de haut ne laisse planer aucun doute : c’est l’heure de récolter le houblon bio. À Sibiril (Finistère), Guillaume Salaün ambitionnait de recueillir cinq tonnes de ces précieux cônes verts, pour sa deuxième récolte, avancée d’une semaine à cause de la météo. Résultat, il pense sortir une tonne de moins que prévue.
Car « l’année a été sèche. On a certainement perdu un peu de rendement par rapport aux capacités qu’on aurait pu avoir. On s’en sort relativement bien ici, car il n’y a pas eu de trop grosses chaleurs. On verra les années suivantes comment cela se passe, car on ne connaît pas encore très bien le potentiel de production », détaille l’agriculteur, un des deux à produire du houblon…
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